Διδακτικό Ερευνητικό Προσωπικό (Δ.Ε.Π.)
Επίκουρος Καθηγητής
—
Ηλεκτρονική Αλληλογραφία
ptataridis@uniwa.gr
Προσωπική Ιστοσελίδα
Διεύθυνση Γραφείου
Κ11.021
Ώρες Γραφείου
210 538 5547
Μηχανική Βιοδιεργασιών Οίνου, Ζύθου και άλλων Ποτών
Έχει εξειδικευθεί στην Οινολογία, τη Ζυθοποίηση καθώς και την παραγωγή άλλων ποτών. Τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα περιλαμβάνουν την τεχνολογία ζυμώσεων, τις αλληλεπιδράσεις μικροοργανισμών, την επίδραση των ζυμών και βακτηρίων στα ποιοτικά χαρακτηριστικά των οίνων, των ζύθων και άλλων ποτών, τον οργανοληπτικό έλεγχο, τη μηχανική βιοδιεργασιών και την αξιοποίηση υποπροϊόντων.