Ταταρίδης Παναγιώτης, D.E.A., PhD

Μηχανική Βιοδιεργασιών Οίνου, Ζύθου και άλλων Ποτών

Ο Δρ. Παναγιώτης Ταταρίδης είναι Επίκουρος Καθηγητής στο Τμήμα Επιστημών Οίνου, Αμπέλου & Ποτών του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής. Είναι πτυχιούχος Οινολόγος & Τεχνολόγος Ποτών του Τμήματος Οινολογίας & Τεχνολογίας Ποτών του ΤΕΙ Αθήνας, κάτοχος μεταπτυχιακού D.E.A. στην Οινολογία-Αμπελουργία από το IUVV-Πανεπιστήμιο της Βουργουνδίας και διδακτορικού στη Μηχανική Διεργασιών & Περιβάλλοντος από το ENSIACET-Institut Nationale Polytechnique της Τουλούζης. 

Διαθέτει πολυετή εμπειρία, τόσο ακαδημαϊκή όσο και ως οινολόγος παραγωγής και ως Σύμβουλος και Υπεύθυνος Ποιότητας/Ασφάλειας Τροφίμων. Έχει δημοσιεύσει επιστημονικά άρθρα σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά με κριτές και έχει συμμετάσχει με ανακοινώσεις και παρουσιάσεις σε διεθνή συνέδρια με κριτές, όπου έχει λάβει και 2 βραβεία, καθώς και σε πληθώρα ερευνητικών προγραμμάτων. Έχει συμμετάσχει στη συγγραφή βιβλίων και στην κατοχύρωση πατέντας.  Έχει συμμετάσχει ως εμπειρογνώμονας σε επιτροπές εθνικών και διεθνών κλαδικών φορέων (ΣΕΟ, ΥπΑΑΤ, ΕΔΟΑΟ, ΠΑΝΕΠΟ, OIV, WIM) και σε επιτροπές διαγωνισμών οίνων και ζύθων (ΕΝΟΑΒΕ, ΣΕΖΕ). Έχει διατελέσει αντιπρόεδρος (2002-2008) και πρόεδρος (2008-2016) της Πανελλήνιας Ένωσης Πτυχιούχων Οινολόγων. 

Έχει εξειδικευθεί στις επιστήμες και στην τεχνολογία  οίνου, ζύθου και άλλων ποτών, στη μικροβιολογία και βιοτεχνολογία ζυμώσεων, τις αλληλεπιδράσεις μικροοργανισμών, την ακινητοποίηση, την επίδραση των ζυμών και βακτηρίων στα ποιοτικά χαρακτηριστικά των οίνων, των ζύθων και άλλων ποτών, τον οργανοληπτικό έλεγχο, τη μηχανική βιοδιεργασιών και την αξιοποίηση υποπροϊόντων. Έχει επίσης μεγάλη εμπειρία στη νομοθεσία οίνων, ζύθων και άλλων ποτών.