Δημοπούλου Μαρία

Η Dr Δημοπούλου Μαρία είναι πτυχιούχος Χημικός του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, έχει αποκτήσει μεταπτυχιακή ειδίκευση στην Επιστήμη των Τροφίμων και διδακτορικό Οινολογίας από το Πανεπιστήμιο του Μπορντώ στη Γαλλία. Έχει εργαστεί σαν μεταδιδακτορική ερευνήτρια στην εταιρεία BioLaffort στη Γαλλία καθώς και σαν επιστημονική συνεργάτης στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο και στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Εργάζεται από το 2021 σαν Επίκουρη Καθηγήτρια στο Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής στο Τμήμα Αμπέλου, Οίνου και Ποτών. Έχει δημοσιεύσει πάνω από 40 εργασίες σε διεθνή περιοδικά και συνέδρια και έχει συμμετάσχει σε Ευρωπαϊκά και διεθνή ερευνητικά προγράμματα.

Τα ερευνητικά ενδιαφέροντα εστιάζουν στη μελέτη:

• της εξέλιξης της μικροχλωρίδας σε όλα τα στάδια της οινοποίησης
• της αλληλεπίδρασης των μικροοργανισμών και επίδρασης αυτών στα ποιοτικά χαρακτηριστικά του οίνου
• των μεταβολικών και βιοχημικών μονοπατιών των μικροοργανισμών του οίνου
• των μικροοργανισμών αλλοίωσης του οίνου, με έμφαση στις μεθόδους αντιμετώπισης
• της αντιμετώπισης σφαλμάτων του οίνου που να οφείλονται σε μικροοργανισμούς