Οργανική Χημεία

ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ

Στόχος του μαθήματος είναι:

 

• να διδαχθούν οι φοιτητές τις βασικές αρχές της Οργανικής Χημείας και κυρίως να κατανοήσουν την δομή των μορίων και τις ιδιότητες που απορρέουν από αυτή.
• να αναγνωρίζουν τις λειτουργικές ομάδες των οργανικών ενώσεων και να κατανοούν τις αντιδράσεις και τους μηχανισμούς που συνδέονται με αυτές.
• επίσης θα πρέπει να καταλάβουν τη δημιουργία νέων μορίων με άλλες ιδιότητες από αυτές των αντιδρώντων και γενικότερα να αντιληφθούν τι είναι Οργανική Σύνθεση.
• να εξοικειωθούν με τη χρήση βασικών τεχνικών που χρησιμοποιούνται στο εργαστήριο Οργανικής κατά την πραγματοποίηση αντιδράσεων Οργανικής Σύνθεσης.

 

Γενικές Ικανότητες

 

• Έρευνα, ανάλυση και σύνθεση στοιχείων και πληροφοριών για τη χρήση των απαραίτητων τεχνικών και της τεχνολογίας
• Ανάπτυξη της δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης
• Αυτόνομη εργασία
• Ομαδική εργασία

 

 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ

 

1. Θεωρητικό Μέρος

 

1. Εισαγωγή στην Οργανική Χημεία, δομή των μορίων, υβριδισμός.
2. Η έννοια του χημικού δεσμού και οι διάφοροι δεσμοί. Έννοιες ομοιοπολικού δεσμού, ετεροπολικού δεσμού, ηλεκτρονικά φαινόμενα, ταυτομέρεια.
3. Δεσμοί και μοριακές ιδιότητες. Διπολική ροπή, τυπικά φορτία, συντονισμός.
4. Οξέα και Βάσεις
5. Σχεδίαση χημικών δομών, Λειτουργικές Ομάδες, Ομόλογες Σειρές.
6. Διαμοριακές Δυνάμεις – Δυνάμεις Van der Waals και Δεσμοί Υδρογόνου
7. Ισομέρεια -Στερεοϊσομέρεια
8. Οργανικές Αντιδράσεις και μηχανισμοί.
9. Αλκοόλες – Φαινόλες- Αιθέρες
10. Αλδεΰδες – Κετόνες – Καρβοξυλικά Οξέα – Εστέρες.
11. Βενζόλιο – Αρωματικές Ενώσεις
12. Υδατάνθρακες – Πρωτεΐνες – Λιπίδια
13. Εργαστηριακό Μέρος

 

1. Εισαγωγή στην οργανική σύνθεση και πρακτική των οργανικών αντιδράσεων.
2. Εστεροποίηση (Άσκηση)
   Α. Η σύνθεση δώδεκα διαφορετικών αρωματικών εστέρων, του οξικού και προπανικού οξέος με όξινη κατάλυση και προσδιορισμός του αρωματικού τους χαρακτήρα.
   Β. Η σύνθεση δύο εστέρων του οξικού οξέος (με ισοαμυλική αλκοόλη και βενζυλική αλκοόλη) και η απομόνωση τους.
3. Οξείδωση (Άσκηση)

       Οξείδωση μιας δευτεροταγούς αλκοόλης, της βουταν-2-όλης σε βουτανόνη με διχρωμικό κάλιο.

1. Αλδολική συμπύκνωση (Άσκηση)
2. Σύνθεση της βενζαλακετοφαινόνης (καλκόνη), από ακετοφαινόνη και βενζαλδεϋδη (αντίδραση αλδολικής συμπύκνωσης).
3. Αλδολική συμπύκνωση: Ταυτοποίηση ενώσεων του μίγματος της αντίδρασης με χρωματογραφία λεπτής στιβάδας (TLC) .

 

 

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

1. Virtual Textbook of Organic Chemistry
   Ολοκληρωμένη έκδοση Οργανικής χημείας με ασκήσεις

 

Ελληνική

1. Π.Γ. Ιακώβου; Οργανική Χημεία. Σύγχρονη Θεωρία και Ασκήσεις; Θεσσαλονίκη (1997)
2. Εργαστηριακά Πειράματα οργανικής χημείας, Ελληνική Έκδοση Χ.Ε.ΣΕΜΙΔΑΛΑΣ Μετάφραση Επιμέλεια Εκδόσεις Παπαζήση, Αθήνα (2012).
3. John Mc Murry, «Οργανική Χημεία, Τόμος Ι» ΠΑΝ. ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΚΡΗΤΗΣ (2017)
4. Β. Ντουρτόγλου «Εισαγωγή στην Οργανική Χημεία, Σημειώσεις Θεωρίας» (2017). Συμπληρωματικές σημειώσεις θεωρίας (Αρχείο pdf διαθέσιμο δωρεάν στους φοιτητές του Τμήματος καθώς και σε έντυπη μορφή).
5. Marc Loudon, Jim Parise «Οργανική Χημεία», Ελληνική έκδοση, Εκδότης Broken Hill Publishers (2019).

 

 

Ξενόγλωσση

1. B.S. Furnis, A.J. Hannaford , P.W.G. Smith, A.R. Tatchell; Vogel’s Textbook of Partical Organic Chemistry ; Fifth edition, London (1996)
   2. M. Zanger, J.R. Mc Kee; Small scale Syntheses. A Laboratory Textbook of Organic Chemistry; Wm.C.Brown Publishers (USA) (1995)
2. Microscale and Miniscale Organic Chemistry Laboratory Experiments by Allen M. Schoffstall, Barbara A. Gaddis and Melvin L. Druelinger (Jul 29, 2010)