Home / Οργανική Χημεία

Οργανική Χημεία

Κωδικός Μαθήματος:

1.5

Εξάμηνο:

Α' Εξάμηνο

Κατηγορία:

ΜΓΥ

Ώρες:

2Θ + 2Ε

Μονάδες ECTS:

5


Καθηγητές Μαθήματος

Ντουρτόγλου Ευθαλία, PhD

Κωδικός Μαθήματος: 1.5

Εξάμηνο: Α’ Εξάμηνο

Κατηγορία: Υποχρεωτικό

Ώρες: 2Θ + 2Ε

ECTS: 5

 

ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ

Στόχος του μαθήματος είναι: 

  • Να διδαχθούν οι φοιτητές τις βασικές αρχές της Οργανικής Χημείας και κυρίως να κατανοήσουν την δομή των μορίων και τις ιδιότητες που απορρέουν από αυτή.
  • Να αναγνωρίζουν τις λειτουργικές ομάδες των οργανικών ενώσεων και να κατανοούν τις αντιδράσεις και τους μηχανισμούς που συνδέονται με αυτές.
  • Να κατανοήσουν τη δημιουργία νέων μορίων, με άλλες ιδιότητες από αυτές των αντιδρώντων και γενικότερα να αντιληφθούν τι είναι Οργανική Σύνθεση.
  • Να εξοικειωθούν με τη χρήση βασικών τεχνικών που χρησιμοποιούνται στο εργαστήριο Οργανικής κατά την πραγματοποίηση αντιδράσεων Οργανικής Σύνθεσης.

 

Γενικές Ικανότητες 

  • Έρευνα, ανάλυση και σύνθεση στοιχείων και πληροφοριών για τη χρήση των απαραίτητων τεχνικών και της τεχνολογίας
  • Ανάπτυξη της δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης
  • Αυτόνομη εργασία
  • Ομαδική εργασία
  • Λήψη αποφάσεων

 

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ

Θεωρητικό Μέρος 

  • Εισαγωγή στην Οργανική Χημεία, δομή των μορίων, υβριδισμός.
  • Η έννοια του χημικού δεσμού. Έννοιες ομοιοπολικού δεσμού, ιοντικού δεσμού, ηλεκτρονικά φαινόμενα.
  • Δεσμοί και μοριακές ιδιότητες. Διπολική ροπή, τυπικά φορτία, συντονισμός.
  • Οξέα και Βάσεις. Οξύτητα – Βασικότητα Οργανικών Ενώσεων
  • Σχεδίαση χημικών δομών, Λειτουργικές Ομάδες, Ομόλογες Σειρές.
  • Διαμοριακές Δυνάμεις – Δυνάμεις Van der Waals (διπόλου-διπόλου ελκτικές δυνάμεις, δυνάμεις διασποράς και δεσμοί υδρογόνου)
  • Ισομέρεια -Στερεοϊσομέρεια
  • Οργανικές Αντιδράσεις και μηχανισμοί.

Αντιδράσεις λειτουργικών ομάδων:

  • Αλκάνια, Αλκένια, Αλκίνια, Τερπένια
  • Αλκοόλες, Φαινόλες, Αιθέρες
  • Αλδεΰδες, Κετόνες
  • Καρβοξυλικά Οξέα, Εστέρες, Αμίνες
  • Βενζόλιο, Αρωματικές Ενώσεις
  • Υδατάνθρακες, Πρωτεΐνες

 

Εργαστηριακό Μέρος

Εισαγωγή στην οργανική σύνθεση και πρακτική των οργανικών αντιδράσεων.

Άσκηση 1: Εστεροποίηση
Α. Η σύνθεση δώδεκα διαφορετικών αρωματικών εστέρων, του οξικού και προπανικού οξέος με όξινη κατάλυση και προσδιορισμός του αρωματικού τους χαρακτήρα.
Β. Η σύνθεση δύο εστέρων του οξικού οξέος (με ισοαμυλική αλκοόλη και βενζυλική αλκοόλη) και η απομόνωση τους.

Άσκηση 2: Οξείδωση

Οξείδωση μιας δευτεροταγούς αλκοόλης, της βουταν-2-όλης σε βουτανόνη με διχρωμικό κάλιο και απομόνωση του προϊόντος οξείδωσης.

Άσκηση 3: Αλδολική συμπύκνωση

Σύνθεση της βενζαλακετοφαινόνης (καλκόνη), από ακετοφαινόνη και βενζαλδεΰδη (αντίδραση αλδολικής συμπύκνωσης).

Άσκηση 4: Αλδολική συμπύκνωση, χρωματογραφία λεπτής στιβάδας (TLC) Ταυτοποίηση ενώσεων του μίγματος της αντίδρασης με (TLC).

 

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ   

Virtual Textbook of Organic Chemistry
Ολοκληρωμένη έκδοση Οργανικής χημείας με ασκήσεις

 

  1. John Mc Murry, «Οργανική Χημεία, Τόμος Ι» ΠΑΝ. ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΚΡΗΤΗΣ (2017)
  2. Marc Loudon, Jim Parise «Οργανική Χημεία», Εκδότης Broken Hill Publishers (2019).
  3. Leroy G. Wade, Jan William Simek «Οργανική Χημεία», 9η Έκδοση, ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΤΖΙΟΛΑ (2017)
  4. Β. Ντουρτόγλου «Εισαγωγή στην Οργανική Χημεία, Σημειώσεις Θεωρίας» (2017)
  5. «Εργαστηριακά Πειράματα Οργανικής Χημείας», Μετάφραση-Επιμέλεια Χ.Ε. Σεμιδαλάς, Εκδόσεις ΠΑΠΑΖΗΣΗ, Αθήνα (2012).
  6. S. Furnis, A.J. Hannaford , P.W.G. Smith, A.R. Tatchell; Vogel’s Textbook of Partical Organic Chemistry ; Fifth edition, London (1996)
  7. Zanger, J.R. Mc Kee; Small scale Syntheses. A Laboratory Textbook of Organic Chemistry; Wm.C.Brown Publishers (USA) (1995)
  8. Microscale and Miniscale Organic Chemistry Laboratory Experiments by Allen M. Schoffstall, Barbara A. Gaddis and Melvin L. Druelinger (Jul 29, 2010)