Κωδικός Μαθήματος: 7.4.2
Εξάμηνο: Ζ’ Εξάμηνο
Κατηγορία: Ειδικότητας
Ώρες: 2 Θ
ECTS: 3
ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ
Σκοπός του μαθήματος είναι να κατανοήσουν οι φοιτητές τις βασικές έννοιες της Διοίκησης Ανθρωπίνων Πόρων και Ηγεσίας, σε επιχειρήσεις του αμπελοοινικού τομέα. Στο πλαίσιο του μαθήματος γίνεται έμφαση στην ανάλυση των σύγχρονων πρακτικών που υιοθετούνται από τις σύγχρονες επιχειρήσεις οίνου και ποτών, στα συστήματα διαχείρισης ανθρωπίνων πόρων και τα συστήματα αμοιβών των εργαζομένων.
ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ
Μετά το τέλος του μαθήματος οι φοιτητές θα είναι σε θέση να:
- έχουν κατανοήσει τις βασικές αρχές της διοίκησης ανθρώπινου δυναμικού και ηγεσίας και να γνωρίζουν τις πρακτικές εφαρμογές της στις σύγχρονες επιχειρήσεις.
- συμμετέχουν ενεργά στην εκπόνηση σχεδίων διοίκησης των ανθρωπίνων πόρων και ηγεσίας σε επιχειρήσεις του αμπελοοινικού τομέα.
- αντιλαμβάνονται την αυξημένη σημασία της διοίκησης ανθρωπίνων πόρων και ηγεσία στο παγκοσμιοποιημένο περιβάλλον.
Γενικές Ικανότητες
- Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών.
- Αυτόνομη εργασία
- Εργασία σε διεπιστημονικό περιβάλλον
- Ομαδική εργασία
- Σχεδιασμός και διαχείριση των τεχνικών πωλήσεων
- Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης
- Λήψη αποφάσεων
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ
Θεωρητικό Μέρος
- Έννοια και περιεχόμενο Διοίκησης Ανθρώπινων Πόρων
- Στρατηγικός σχεδιασμός, προγραμματισμός ανθρώπινου δυναμικού και πρόβλεψη αναγκών.
- Ανάλυση εργασίας & περιγραφή θέσης εργασίας
- Προσέλκυση κ&αι επιλογή.
- Ατομική συμπεριφορά, Κατανόηση γκρουπ
- Διαχείριση της απόδοση
- Εκπαίδευση και ανάπτυξη.
- Συστήματα αμοιβών εργαζομένων.
- Κίνητρα & Παροχές
- Διαχείριση καριέρας & Διακράτηση
- Διοίκηση ταλέντων
- Επισκόπηση, επιχειρηματική ηθική και κοινωνική ευθύνη και διαχείριση ίσων ευκαιριών
- Εργασιακές σχέσεις, εργατικό κίνημα και συνδικάτα.
- Υγεία και Ασφάλεια εργαζομένων.
- Διοίκηση ανθρωπίνων πόρων και ηγεσίας στο διεθνοποιημένο περιβάλλον.
- Ηγεσία, χαρακτηριστικά & ανάπτυξή
- Διαχείριση καριέρας και coaching.
ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΦΟΙΤΗΤΩΝ
Γλώσσα Αξιολόγησης: Ελληνική
Μέθοδοι αξιολόγησης: Γραπτή εξέταση, Προφορική εξέταση (60%), Εργασίες (40%)
ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
Ελληνική
- Dessler, Gary., Κουτρούκης Θεόδωρος, Σταφυλά Αμαλία (Επιμ.) “Διοίκηση Ανθρώπινου Δυναμικού. Βασικές Έννοιες και Σύγχρονες Τάσεις.” Εκδόσεις Κριτική, 2022.
- Τζωρτζάκης Κ., Thite Μ., Διοίκηση Ανθρωπίνων Πόρων – Περιλαμβάνει και e-HRM, Εκδόσεις Rosili CoreView, 2021
- R. Wayne Mondy, J. Joseph Martocchio Διαχείριση ανθρώπινου δυναμικού, Εκδόσεις Τζιόλα, 2017
- Torrington D., Hall L., Taylor S. και Atkinson C., Διοίκηση Ανθρωπίνων Πόρων, Broken Hill, 2016.
- Μπουραντάς, Δ. και Παπαλεξανδρή. Ν., Διοίκηση ανθρώπινου δυναμικού, Εκδόσεις Μπένος, 2016.
- S. Tyson και A. York Διαχείριση ανθρώπινου δυναμικού, Εκδόσεις Γκιούρδας Μ., 2004.
Ξενόγλωσση
- David Farnham, HUMAN RESOURCE MANAGEMENT IN CONTEXT: INSIGHTS, STRATEGY AND SOLUTIONS, 2015.
- Michael Armstrong, Stephen Taylor, Armstrong’s Handbook of Human Resource Management Practice, 2014.
- Derek Torrington, Laura Hall, Stephen Taylor, Carol Atkinson Human Resource Management 9thedn, 2014.
Περίγραμμα
Κωδικός Μαθήματος: 4.4.2
Εξάμηνο: Ζ’ Εξάμηνο
Κατηγορία: Ειδικότητας
Ώρες: 2 Θ
ECTS: 3
ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ
Σκοπός του μαθήματος είναι να κατανοήσουν οι φοιτητές τις βασικές έννοιες της διοίκησης των ανθρωπίνων πόρων και ηγεσίας, με έμφαση στα θέματα του αμπελοοινικού τομέα, των επιχειρήσεων οίνων και ποτών, καθώς και διασυνδεόμενων δραστηριοτήτων τουρισμού, πολιτισμού, περιβάλλοντος ποιότητας ζωής, γαστρονομίας και ευζωϊας, να εξοικειωθούν οι ίδιοι με τεχνικές και πρακτικές εφαρμογές της διοίκησης των ανθρωπίνων πόρων και ηγεσίας, στοιχεία αναγκαία για την ανταγωνιστική προοπτική του αμπελοοινικού τομέα και την αποτελεσματικότητα των επιχειρήσεων οίνων και ποτών και να αποκτήσουν δεξιότητες σχετικά με επιλεγμένες τεχνικές της διοίκησης των ανθρωπίνων πόρων και ηγεσίας .
ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ
Μετά το τέλος του μαθήματος οι φοιτητές θα είναι σε θέση :
- εισάγουν τις πτυχές της διοίκησης των ανθρωπίνων πόρων και ηγεσίας και να χειρίζονται θέματα του αμπελοοινικού τομέα και των επιχειρήσεων, που άμεσα ή έμμεσα δραστηριοποιούνται σ ́αυτόν.
- συμμετέχουν ενεργά στην εκπόνηση σχεδίων της διοίκησης των ανθρωπίνων πόρων και ηγεσίας του αμπελοοινικού τομέα και συναφών μελετών επιχειρήσεων οίνων και ποτών, όπως και διασυνδεόμενων δραστηριοτήτων.
Γενικές Ικανότητες
- Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών.
- Αυτόνομη εργασία
- Εργασία σε διεπιστημονικό περιβάλλον
- Ομαδική εργασία
- Σχεδιασμός και διαχείριση των τεχνικών πωλήσεων
- Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης
- Λήψη αποφάσεων
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ
Θεωρητικό Μέρος
- Έννοια και περιεχόμενο Διοίκησης Ανθρώπινων Πόρων
- Στελέχωση, στρατηγικός σχεδιασμός, προγραμματισμός ανθρώπινου δυναμικού και ανάλυση εργασίας, προσέλκυση και επιλογή.
- Ατομική συμπεριφορά, Κατανόηση γκρουπ
- Διαχείριση της απόδοσης, εκπαίδευση και ανάπτυξη.
- Αμοιβή και συστήματα αμοιβών.
- Κίνητρα & Παροχές
- Διαχείριση καριέρας & Διακράτηση
- Διοίκηση ταλέντω
- Επισκόπηση, επιχειρηματική ηθική και κοινωνική ευθύνη και διαφορετικότητα εργαζομένων
- Εργασιακές και υπαλληλικές σχέσεις, Υγεία και Ασφάλεια εργαζομένων.
- Δραστηριοποίηση στο διεθνοποιημένο περιβάλλον.
- Ηγεσία, χαρακτηριστικά & ανάπτυξή
- Διαχείριση καριέρας και coaching.
ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΦΟΙΤΗΤΩΝ
Γλώσσα Αξιολόγησης: Ελληνική
Μέθοδοι αξιολόγησης: Γραπτή εξέταση, Προφορική εξέταση (60%), Εργασίες (40%)
ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
Ελληνική
- Dessler, Gary., Κουτρούκης Θεόδωρος, Σταφυλά Αμαλία (Επιμ.) “Διοίκηση Ανθρώπινου Δυναμικού. Βασικές Έννοιες και Σύγχρονες Τάσεις.” Εκδόσεις Κριτική, 2022.
- Τζωρτζάκης Κ., Thite Μ., Διοίκηση Ανθρωπίνων Πόρων – Περιλαμβάνει και e-HRM, Εκδόσεις Rosili CoreView, 2021
- R. Wayne Mondy, J. Joseph Martocchio Διαχείριση ανθρώπινου δυναμικού, Εκδόσεις Τζιόλα, 2017
- Torrington D., Hall L., Taylor S. και Atkinson C., Διοίκηση Ανθρωπίνων Πόρων, Broken Hill, 2016.
- Μπουραντάς, Δ. και Παπαλεξανδρή. Ν., Διοίκηση ανθρώπινου δυναμικού, Εκδόσεις Μπένος, 2016.
- S. Tyson και A. York Διαχείριση ανθρώπινου δυναμικού, Εκδόσεις Γκιούρδας Μ., 2004.
Ξενόγλωσση
- David Farnham, HUMAN RESOURCE MANAGEMENT IN CONTEXT: INSIGHTS, STRATEGY AND SOLUTIONS, 2015.
- Michael Armstrong, Stephen Taylor, Armstrong’s Handbook of Human Resource Management Practice, 2014.
- Derek Torrington, Laura Hall, Stephen Taylor, Carol Atkinson Human Resource Management 9thedn, 2014.